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天天微穀力:史上最好吃、最健康的百穀全書

料號(EAN): 9789869771177
ISBN: 9789869771177
作 者: 劉桂榮
出 版 社: 大都會文化事業有限公司
適用對象: 成人
出版日期: 2019/9/1
頁 數: 192
長 寬 高: 230x170x0mm
語 系: 中文
裝 訂: 平裝
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防癌抗老、淨化腸道、排毒美白、提升免疫力、促進新陳代謝
270道 X 55種超級五穀雜糧養生方

最完整的百穀全書!
顛覆穀物的刻板印象,
正餐、點心、下午茶
吃得飽、吃得好、健康沒煩惱!

最好吃的270道健康食譜,麵、飯、湯、粥,每天一換,週週不重複
分析55種常見五穀雜糧,合理搭配食材,讓你輕鬆享用美食無負擔
針對22種症狀的特色五穀餐,對症調養特簡單

 

前言

從神農氏「嘗百草之實,察酸苦之味,教民食五穀」以來,五穀在人們的餐桌上已經悠然走過了數千年,漸漸成為居民膳食寶塔中最基礎的部分。

五穀的記載最早出現於《論語》中,對於五穀的具體所指是在《黃帝內經》中,即為「稻、稷、豆、麥、黍」,但現代對於五穀雜糧的定義更為廣泛,將除精製米、面外的所有糧食都稱之為雜糧,精製米、面為五穀之首。

對於繁忙的現代人來說,五穀雜糧和豆豆或許是餐桌上最簡單的一部分,它們有著最普通的顏色,即使如小米、黃米的豔麗也是透著一股穩重的絢麗。或許是由於我們對五穀雜糧太過於熟悉,以致人們一度追尋著細膩而舒滑的口感,開始「食不厭精,膾不厭細」的飲食之旅,然而身體的需求最終凸顯,五穀雜糧及豆豆的豐富營養又再次被人們重視。

就像五穀雜糧及豆豆那樸實而略粗糙的外表,簡單的烹製方法就能製作出營養又美味的食物。匆忙的時候,疲累的時候,鍋裡多放點水,扔一把豆和米,不用多費什麼心思,30分鐘或1個小時後,就能吃到香甜綿糯的米粥了。當然,五穀雜糧和豆豆不只是能做粥,米飯、餅、麵條、湯品、菜肴……凡是能夠想到的,這裡都能做。閒暇的休息日,家人齊聚一堂,素手擺米弄面,不必太長時間,就能做出一桌雖稱不上珍饈,卻必然美味而營養的五穀餐了。

五穀雜糧保健康,本書從最營養簡單的五穀餐出發,詳細介紹了55種常見的五穀雜糧豆豆、堅果以及其他富含碳水化合物的食物,細緻解析了270多道五穀餐,無論你是想要益智、養生,還是減壓、養顏,都可以在這本書裡找到具有相同功效的五穀餐,在輕鬆的飲食中就達到想要的效果。

本書還針對高血壓、糖尿病、胃痛、貧血、消化不良等23種常見疾病,提出了最為適宜的五穀調理餐,讓你在享用美食之間緩解病痛。調理健康,吃起來方便,做起來簡單,營養更健康,就在《吃粗健康:首席營養師教你吃對五穀雜糧不生病》。

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【試閱試聽】回最上方
【作者簡介】回最上方

劉桂榮

現任北京大學醫學部公共營養師培訓中心講師,並擔任中國食品工業協會營養指導工作委員會常務理事。

多年從事營養學相關工作,擁有深厚、系統之營養與食品安全專業知識,
並持續著公共營養與大眾膳食健康的研究,被多家著名企業聘為營養顧問,
主要進行營養知識培訓、個人營養諮詢及營養膳食指導等工作。

喜歡與廣大讀者分享其學術成果,擅長將深奧的理論知識作深入淺出的解說,
並積極從事營養知識的普及和指導工作。



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