在餐廳或飯店中，如遇到訂房、房客的抱怨、餐點的服務等如何應付?Reservations Confirmed情境式的內容助您一臂之力!
(1)針對餐旅業，如訂房，處理房客的抱怨，以及餐點的服務等相關主題，發展一連串的情境練習，均衡訓練學生之聽、說、讀、寫能力。
(2) 情境式的照片及圖片，搭配清晰易懂的對話及說明，有助於加深學習的記憶。
(3) 國際化的取向中，技巧性地融入本土化的資訊，（如台灣著名的旅遊景點等）， 與真實生活貼近度高，學生可充分應用所學。
(4) 內容難度較進口商品低，非常切合台灣學子的需求。
(5) 可讓有志從事餐旅工作的學生，做最好的預習與準備。對於已投入餐旅行業的人員，可作為在職進修的最佳參考書，亦適合飯店採用為員工訓練之教材。
(6) 書後附錄音稿及習題解答，讓用本書自習的讀者，也可以自行對照及練習。
(7) 中英對照的字彙表，便利讀者使用。
達到目標：
(1) 對於餐旅業的各個不同職責，能有整體了解，讓讀者對該行業有深入了解，學習英文的同時亦學習專業知識。
(2) 清楚知道旅館中所提供的服務項目，以及一般常見的問題，並且提供不同的對答範例及建議。
(3) 可駕輕就熟地運用英語，提供客人所需的服務、回答詢問，表達意見。
本書結構: 共分為12課，每課6頁，可分為下列四大部分。
(1) GETTING STARTED：點出該課之主題，使學生能很快的進入狀況，開始學習
(2) CONVERSATIONS：承續Getting Started之主題，發展出三段情境式會話
(3) EXPRESS YOURSELF：根據該課重點所設計的活動，引導學生作會話的練習及內容的進階了解。
(4) FINISH UP：總結本課所強調的句型及主題，作整合式的複習。
