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用科學方式瞭解糕點的為什麼－實作篇：以配方實戰演練Q&A，獲得美味大幅提升的必學訣竅！

作者：津田陽子
出版社：大境文化事業有限公司
出版日期：2020/03/09
將糕點製作的秘訣與經驗，轉化成淺顯易懂的文字與步驟以戚風蛋糕、磅蛋糕…等實際配方實戰演...
$370
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頂尖糕點HAUTE PATISSERIE：收錄全球最佳糕點主廚的100道作品，集結最多MOF法國最佳職人，與世界甜點冠軍的原創糕點配方

作者：Relais Desserts法國甜點協會
出版社：大境文化事業有限公司
出版日期：2020/01/09
介紹影片https://youtu.be/_pm3LdmszRAhttps://youtu.be/u...
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SAUCE法式料理的新醬汁：一窺米其林摘星餐廳新概念醬汁，日本當代新銳主廚聯手，傳授製作、應用與變化，加附料理搭配與基礎高湯配方

作者：荒井 昇Arai Noboru
出版社：大境文化事業有限公司
出版日期：2019/01/25
淺草「Hommage」米其林2星（2018）大阪「La Cime」米其林2星（2018）東京「Aby...
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糕點聖經Ⅱ（下冊）－FERRANDI斐杭狄法國高等廚藝學校：掌握世界頂尖大師的絕妙食譜與1500個技巧（多層蛋糕．節慶糕點．糖果與果醬．巧克力．裝飾．冰品）

作者：巴黎FERRANDI斐杭狄法國高等廚藝學校
出版社：大境文化事業有限公司
出版日期：2018/11/28
必學技術全圖解！全世界頂尖糕點師熟知的技巧與訣竅！超大尺寸步驟照片1500張＋235道經典食譜網羅所...
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糕點製作常用語必備的法中辭典：糕點師、飲食記者、編輯、翻譯、 饕客不可少，依分類輔以照片，掌握具體涵義，附反查索引與拼音，迅速理解開口說

作者：小阪?山崎正也 ?製果專門學校監修
出版社：大境文化事業有限公司
出版日期：2018/10/24
★糕點師、飲食記者、編輯、翻譯、饕客…手邊不能少的一本！★收錄超過1400個糕點製作常...
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