●Based on the groundbreaking results of his twenty-year nutritional study, Prevent and Reverse Heart Disease?by Dr. Caldwell Esselstyn ?illustrates that a plant-based, oil-free diet can not only prevent the progression of heart disease but can also reverse its effects. ?Dr. Esselstyn is an internationally known surgeon, researcher and former clinician at the Cleveland Clinic and a featured expert in the acclaimed documentary Forks Over Knives. Prevent and Reverse Heart Disease has helped thousands across the country, and is the book behind Bill Clinton’s life-changing vegan diet. ●亞馬遜網路書店健康暢銷榜上長銷書！2008年出版後，始終暢銷熱賣！ ●改變美國前總統柯林頓一生的飲食提案 ●紀錄片「餐叉勝於手術刀」（Forks over Knives）背景故事 ●掌握10大飲食關鍵，啟動心血管「自癒力」 ●20年的營養試驗，令人振奮的成功案例，178道美味創新食譜，讓你從今天開始 ．血管暢通 ．降低膽固醇 ．輕鬆瘦身．不再胸悶心絞痛 ．遠離中風及心肌梗塞 　　為什麼你需要這本書？ 　　據衛生署統計，心臟血管疾病高居國人十大死因的第二位，國內大約有145萬名心臟病患，65歲以上老人則每5人就有1人是心臟病患者，且發病年齡有年輕化趨勢，心血管疾病對你我健康的威脅不可小歔。
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Caldwell B. Esselstyn Jr., M.D------曾任克里夫蘭醫療中心外科醫師、研究和臨床醫師，長達三十五年。1991年，擔任美國內分泌外科醫學會（American Association of Endocrine Surgeons）主席，並舉辦「全國第一屆消滅與預防心血管疾病研討會」（First National Conference on Elimination and Prevention of Heart Disease）。2005年，成為第一位班傑名．史巴克醫學熱情獎（Benjamin Spock Award for Compassion in Medicine）得獎者。